Этот замок, стоящий на скалистом берегу реки Оронт (Сирия), был для рыцарей-крестоносцев важным стратегическим оплотом — оттуда они совершали набеги на врагов. Крак-де-Шевалье возведен в труднодоступном районе на месте старого военного укрепления. В начале XIII в. он стал практически неуязвимым — за двумя ярусами мощных стен высилась неприступная центральная башня-донжон. Рыцари-госпитальеры владели замком с 1142 г.; пока крепость находилась в их руках, она выдержала 12 осад, и лишь в 1271 г. войска египетских султанов из династии Мамлюков сумели ее захватить.
Крак-де-Шевалье — уникальный памятник средневекового крепостного зодчества, в котором органично соединились строительные принципы нормандской архитектуры и черты арабских фортификационных сооружений. Замок сохранился в хорошем состоянии до конца XIX в.; только в 1927 г. начались реставрационные работы.